Cafetería Grooffee

El encargo consistía en crear una cafetería especializada en donuts elaborados con ingredientes naturales y técnicas de cocción menos grasosas, con el objetivo de transformar la percepción tradicional de este producto y alejarlo de su imagen menos sana. Desde el inicio, el concepto formal se articuló en torno a la geometría circular: una decisión que permitió unificar mobiliario, iluminación y zonificación a partir de un mismo gesto geométrico. Esta idea se complementó con el uso de materiales naturales que reforzaran la conexión con la cocina y su apuesta por procesos honestos y productos de calidad.

El café, como segundo gran protagonista del proyecto, se concibió como un punto de experiencia en sí mismo. Se diseñó un área dedicada exclusivamente a la preparación, donde la máquina de café y el ritual de trabajo se mantienen a la vista del público. El espacio invita a observar de cerca la dedicación con la que se elabora cada bebida, convirtiendo el servicio en un pequeño espectáculo cotidiano.

El local se ubica en una calle de acera estrecha, lo que dificultaba generar una estancia exterior. Para resolverlo, se decidió retirar la fachada y crear una pequeña terraza que amplía el frente hacia la calle, ofreciendo un espacio cómodo tanto para disfrutar del desayuno al aire libre como para el take away. Esta zona incluye taburetes altos integrados de forma que no interfieran con el flujo de peatones.

Por último, para maximizar la luz natural, se recuperó un antiguo almacén en la parte posterior del local, donde existía un pequeño patio. Aunque no es transitable, su presencia aporta profundidad visual, un telón vegetal y una entrada de luz indispensable para equilibrar la atmósfera interior.